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「DENBA+」FRESHの取り付け作業!

先日、冷蔵庫に「DENBA+」 FRESH Proを取り付けました。

今回ご依頼頂いたお客様は、寿司屋をオープン予定で搬入前の冷蔵庫に「DENBA+」FRESH Pro取付けてほしいとのことで設置しました。



この商品は食材の水分子に電子微細振動を与えることで水分子を共振させ、活性化を図ることにより、食材の鮮度を保ったまま冷蔵・冷凍・貯蔵ができます。鮮度保持、高品質冷凍、鮮度維持解凍、熟成、様々な使用用途があります。

肉料理や、海鮮料理など様々な飲食店で活躍しそうですね♪


まずは、冷蔵庫を分解して取付けていきます。慣れているスタッフが手際よく作業を進めていき1時間ほどで設置が完了!



実は、一般的に食品が凍る温度は0℃よりも低い温度ですが、「DENBA+」を取り付けた冷蔵庫内は-6℃設定温度でも水が凍ることはありません。それにより、食材が凍結されにくい環境を作り、食材の旨味が流出することを防ぎ、品質の劣化を抑止してくれます。

試運転もかねて、本当に凍らないのか確認しました。

冷蔵庫(−6℃)に入れるのは、ペットボトルに入ってるお水。


これを冷蔵庫内(−6℃)にいれ、4時間経過しても…なんと冷蔵庫に入れる前と変わらない、お水のまま!

それに加えて冷蔵庫から取り出し、ペットボトルの中の水に衝撃を与えると凍ってシャーベット状に!



これにはスタッフもびくっり!「お肉でも試してみたい」と言っていました。

この商品が実際に活躍するのが楽しみです。

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