香川県に新しくフレンチのお店をオープンされたLe Fumet(ル・フェメ)様。

元々タバコ屋さんだった古民家を改装され、フレンチのお店にされました。

まずは、現地調査。

厨房機器を設置出来る様に「床の強度を上げる」また「給排水の配管を這わす工事」が必要で、工務店さんと打合せを進めました。

でも「床をあまり上げないでください」とお願いしました。

屋根の部分が斜めになっている為天井までの高さが低く、そこに床が上がってくるとフードの設置や冷蔵庫を配置することになった場合は後々困ることになります。

あと、「中心部分に柱が2本!!!」

「これは、、、取ることが出来るのですか？」と工務店さんに確認すると、「無理なんです」と返答がありました。

この柱がある状態で厨房作り。柱の位置も念入りに計測しました。

次に見積書作成と図面、3D厨房レイアウトを作成。3D厨房レイアウト作成はお客様に厨房内全体・動線等をイメージして頂くことが出来ます。

必要な厨房機器の配置と調理する時に効率のいい動きになるよう、また、2本の柱を生かした図面を作成しました。

(柱の長さに合わせて、上棚 W:2600　D:300　H:800 も特注設計しました！)

この図面を見て頂きながら説明していくと、「さすが厨房屋さんが考える厨房ですね！」と仰って頂きました。

「ありがとうございます！」と返答しながら、良い厨房作るという一心で厨房作りをしました。

その他、厨房機器一式に加えてテーブルやイス等の家具も納品。

お店の雰囲気にピッタリの家具をご提案できました。

搬入に関しては、基本的にスムーズ。

というのも事前にこんな商品を搬入する事になると思うので、開口部を広くとってもらう様に工務店さんにお願いしていました。

インテリアは1つ1つこだわりを持って選ばれており、とてもお洒落。

古民家の特有である木を活かされたデザインで、温かかみがあり、落ち着いて食事を楽しむことが出来そうです。

店外では、たばこのショーケースはそのまま設置されており、昭和のたばこ屋の持つ懐かしい雰囲気が感じられます。

9月14日にオープンされております。是非一度お立ち寄りください。