チェックリスト
会社概要特定商取引法表示程度 / 保証について配送 / 送料について店舗情報お問い合わせ
お客様の声!イタリアン酒場まるべろ様!

今回、取材させていただいたのは、西明石でイタリアン酒場まるべろを経営されている高根様。




イタリアン酒場まるべろは、イタリアンと居酒屋が両方楽しめるハイブリッド店です。

元イタリアンシェフの高根様が、本格的なイタリアンを、男性1人でも気軽に入れるようなお店にしたいという想いから、お店をオープンされました。


店舗の雰囲気は和をモチーフにされており、馴染みやすい印象です。

ですがメニューは、居酒屋とは思えない本格ピッツァ、パスタなどのイタリアンのメニューがたくさん!




もちろん居酒屋ならではの定番メニューもあります!




実際に、ピッツァを作るところを見せていただきました。




まるべろのピッツァの生地は、16時間以上発酵されている本格石窯ピッツァです。

成形から焼成まですべて店内で手作りされているそうで、それに加えて、材料はすべてイタリアン産と、職人のこだわりが詰め込まれています!

見た目も、味も、皆さんが想像されている居酒屋では食べられないような本格的ピッツァ♪




実は、近日中に冷凍ピッツァ専門店「ルカボーノ」を立ち上げられるそうで、実際に使用されるピッツァを見せていただきました。




150℃で焼いてから−40℃で瞬間冷凍したピッツァが全国どこでも楽しめるそうです♪

そんなお忙しいところ、インタビューを引き受けてくださいました。


1 ヒットを選ばれた理由はなんですか?


ヒットさんは知り合いに紹介していただきました。

初めは、紹介してもらったから!という理由でヒットさんに頼もうと思っていました。

でも今は“紹介だから!”ではなく、ヒットさんにお任せして良かったと思います。

1番良かったなぁと思うのは、3D図面ですね。初めての厨房作りで、どんな厨房になるのかイメージができませんでした。でも、3D図面を見ることで、実際の厨房のビジョンを描くことができ、とても助かりました。


(担当)初めてお会いしたのは3年程前になりますね。3D図面ご提案させていただき、喜んでくださり本当に良かったです。それから長いお付き合いをさせていただいています。いつもありがとうございます。




2 担当スタッフとの出会いは?

最初、紹介していただいたのはNさんというスタッフでした。「ここにすごい人がいる!」といって紹介してくれて、播磨店に行ってみました。そこから、Nさんがいない時に、Aさんが対応してくれて、今の担当はAさんになったんです。


(担当)当初は、別件の依頼を担当させていただいていました。それから今の店舗をされる時に「またお任せしたい」と言っていただいて、とても嬉しかったです。



この続きはこちらから!

スタッフブログに戻る