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7月下旬OPENの小嶋パン工房様♪

今回のお客様は、7月下旬に姫路市東辻井に「小嶋パン工房」をオープンされる予定です。

定番のパンメニューから、特注の依頼も考えられているそうです。




長年、ホテルやパン屋さんなどで働いてこられたオーナー様。

「1つの場所にとどまるのが苦手です。」と話されており、様々な所で知識や経験を積まれたそうです。

東京、神戸、そしてフランスでも勤務経験があるそうで、パン製造に携わってからなんと約30年!!


自分のお店を持つことは考えていなかったと話されていましたが、ふと自分のお店を持ちたいと思ったのがきっかけで、ヒットにご来店いただきました。


4月頃、ご来店くださり対応させていただいたのが担当Bさん。

最初Bさんに話した時から「担当さんと話すのが楽しい」と思われ、Bさんに依頼することを決められたそうです。

打ち合わせの際も真剣にお店のことを話しているのですが、気付けば別の話にそれてしまっていたり、数時間ヒットに滞在していたりと、Bさんとの打ち合わせはついつい話が盛り上がってしまうそうです。


実は、パン屋さんのご依頼は多くありません。

ベテランのBさんでも依頼をいただいたのは数件くらいだそうです。

というのもパン屋さんは製粉会社に依頼されることが多く、個人でご依頼いただくことが少ないのです。ですが最近パン屋さんを開業されるお客様が増え、私達にもご依頼いただくことが増えています。


担当スタッフの人柄でヒットを選んでいただけたのは嬉しいことですね。




さてこの日は、業者さんと一緒にデッキオーブンを設置しました。

このデッキオーブンも、ヒットで再生した商品となります。

デッキオーブンはかなりの重量のため人力ではトラックから荷下ろしが行えないため、クレーン車を使用して持ち上げました。




数人掛かりで、デッキオーブンの設置が完了しました♪





また別日に他の厨房機器が設置される予定です。

こちらのお店の詳細は7月下旬頃にお伝えしようと思います。

オープンまでお楽しみに♪


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