今回のお客様はたつの市に飲食店をオープンされるとのことでご依頼いただきました。

始めて飲食店を経営されるということで、ヒットにご来店され、ショールームをご覧になっていたところを、Gさんが声を掛けさせていただきました。

お客様は、昼はイタリアン、夜は中華料理を提供される予定です。

昼のイタリアンは、飲食店をしたい！と思われた際に、興味を持たれたパスタ麺があるそうです。しかし、このパスタ麺は世間一般販売されておらず、認知されていないことが多いことから、お客様は「このパスタ麺をもっとたくさんの方に知ってほしい！」という想いで、このパスタ麺を使ったイタリアンをされることを決められたそうです。

そして夜の中華料理は、調理を担当される方が、元々中華料理の経験があることから、中華のコース料理を提供される予定です。

1品を少しずつ盛り付けされ、色々な料理が楽しめ、食材ロスがないように、イタリアンで使用した食材をアレンジして提供されるそう。

昼と夜で全く違う料理が2度楽しめるお店になるそうで、とても楽しみです。

さて、ご来店いただいた時は、物件はまだ確定されておらず、どんな厨房機器があるのか見に来られていました。

お客様は「厨房機器に、あまりこだわりはないので、こんな料理をするとか、欲しい機器をある程度決めて、すべてお任せしました！」と話されていました。

接客ブースで、お客様がどのようなお店にされるのか、どんな料理を提供される予定なのか、詳しく聞かせていただき、ご希望に沿った厨房機器一式の見積もりを提案しました。

後日、お客様から物件が決定したとのことで連絡をいただき、現場での打ち合わせに行きました。こちらの古民家を改装され、カウンターを設置したり、厨房スペースを作られる予定です。

その後も、商品の変更、追加があり、都度お客様と相談しながら、計6回のレイアウト変更を行いました。特に収納は食器や調理道具の量でも変わってくるので、棚の追加なんてことがよくあります。

搬入設置の前日。営業スタッフと一緒に現場の最終確認に行かせていただきました。

工事前とサイズが変更になっていないか？などサイズを計測させていただき、搬入設置工事に影響がでないか確認しました。

予定通り作業が進めそうですが、お客様がビールサーバーの設置位置に悩まれていました。

ビールサーバーをどこに設置するのがお客様にとって負担なく作業ができるのか？厨房の動線を考えながら、一緒に考えさせていただきました。

お客様に厨房機器を販売するだけではありません、厨房のことにお悩みがありましたら一緒に解決するのがプロ厨房ヒットです！

さて、どんな厨房になったのでしょうか？

厨房機器を配達させていただきました。

(厨房)

(カウンター下)

工事前とは違う店舗になりましたね。

9月頃オープンを予定されているそうで、楽しみです。

最後に、なぜGさんにお任せされようと思われたのか？お客様に聞いてみました。

「若いのに、とてもしっかりとしていて頑張っているからお任せしたくなりました。最初に話をしたときから、丁寧に教えていただきました。ほとんどの厨房機器をお任せしていましたが、良い厨房にしていただいてよかったです。」と話していただきました。

実は、Gさんは入社して2年目のスタッフになります。厨房知識がない状態で入社しましたが、ここまでお客様と一緒に厨房作りをできるようになっています。

「もっと厨房の知識をつけてお客様のサポートをしたい」とGさんは話していました。

Gさんの将来に期待です！

たくさんお話を聞かせていただきありがとうございました。