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徳島県で換気フード工事!

いつもお世話になっているお客様から、シェフが独立されるとのことで紹介いただき、厨房一式をお任せいただけることになりました。


さて、今回の現場は徳島県。

自然豊かな景色が広がる物件で、フレンチレストランをオープンされるとのことです。


厨房一式に加えて、換気フード工事もご依頼いただきました。


換気フード工事の施工では、応援の職人さんにご依頼させていただくこともあります。

今回は当社でご対応いたしました。



(現場は工事途中でたくさんの職人さん達がいらっしゃいました。これからどんなお店になるのか楽しみですね)


換気フード工事担当お馴染みの2名と、換気フード工事初参加の高松店のスタッフ1名で工事に向かいました。

さて、まずはフード(今回は4箇所)設置します。



(3箇所設置)


(1箇所設置)


フードは、取り付け前にダクト・吊り込み用の穴を開け加工する必要があります。

穴がずれないように念入りに採寸します。





(加工の位置を採寸中!ずれないように慎重に計測します。)


さて、採寸後はフードに加工。目印をいれて穴を開けていきます。



(ダクトの接続口になります。)


(初参加スタッフ真剣な表情で勉強中!!)


電動サンダーで穴を開けていきます♪




(火花が飛び散ります!手慣れた手つきで順調に進行!)


(一点集中!!)



(綺麗に加工できました♪)


(ダクト接続できるか…?)


(ピッタリ!お見事!!)



(天吊り加工もバッチリ!)


さて、加工後にフードを設置します。



(足場を潜り抜けながらフードを搬入します)


(吊り込み中〜♪)


(吊り込み完了!)


そしてフードを固定します。




フード3つ取付完了♪




さて、次はダクトです。

外への排気口と4箇所目のダクトを繋ぎます。


ダクトをどのように繋ぐのか、現場の状況を見ながら検討します。





90°エルボを作るために壁に穴を開けます。



(ここが90°エルボになります♪)



(これぞ職人技!!!)


(完了!ホッと一息!)


今回はこちらの穴からダクトを挿入します。

4箇所目のフードの位置までダクトを切断します。




壁からダクトを挿入!





(90°エルボを固定します♪)


そして中のダクトも固定♪




(4箇所目のフードは次の工事で♪)


さて、今日はここまで完成することができました。




(ダクト工事後グリスフィルターを設置しました♪)


私(広報)は初めて換気フード工事で取材させていただきました。

換気フード工事では現場力も大切ですが、店舗全体と厨房のレイアウトの確認、フードの吊り込み場所確認、排気ダクトをどこから出すか、排気ファンの種類の検討、給気をどうするかのなどの検討があり、現場で施工することができます。

そのためには、厨房の知識だけではなく「換気」に対しての知識が必要になります。

“厨房機器だけではない”ということが改めて感じられました。


次の工事で完成する予定です。

お楽しみに♪


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