今回は、稲美町でケーキ屋さんをオープンされるお客様からのご依頼です。

昨年の12月にご来店いただき、担当Sさんが対応し、厨房一式をお任せいただけることになりました。

お客様はケーキ屋さんをオープンさせることが夢だったそうです。(自分のお店を持つことは憧れの夢ですね！)

関東地方や神戸などで経験を積まれ、このたび稲美町でオープンされるとのことです。

(改装中！お店のできあがりが楽しみです♪)

今回は換気設備も当社でお任せいただきました。

プロ厨房ヒットでは厨房機器と一緒に換気設備も対応可能です。

今回は新品ですが、中古のフードや有圧扇もありますので、お気軽にご相談ください。

後日、厨房機器の搬入設置を行いました。

昨年12月からご依頼いただき、やっと搬入設置工事の日を迎えることができました。

事前に扉を外して搬入設置工事開始です！

(トラック内：今からこれらを搬入します♪)

ケーキ屋さんはオーブンなど大きな機械が必要になることが多く、厨房内に収まるようにレイアウトを考える必要があります。

今回はRATIONALのスチコンを購入されました。

スチコン架台は天板をさせるようになっていますが、今回はラックを別に設置し、架台内にはブラストチラーを設置することをご提案しました。

そうすることにより、場所の節約ができ、より広く厨房を使うことができます。

もちろんブラストチラーが設置できるように、架台は特注で作りました。

スチコンで焼いたお菓子をすぐ下にあるブラストチラーで粗熱を取ることがでるので、動作的にとてもスムーズで厨房内もより広く活用することが可能です。

換気設備はスチコン、デッキオーブン上部に設置しています。

スチコンは扉を開けた際に勢いよく熱気がでることから、有圧扇は扉の上になるように少し左側に取り付けました。

その他の厨房機器も搬入させていただきました。

持ち前のフットワークの軽さで重量のある機器もどんどん運ばれていきます♪

(幅がギリギリの縦型６枚扉冷凍庫！！)

(お客様が手伝ってくださいました♪ありがとうございます！)

(潜り抜けて厨房内へ！もう少し！)

(設置完了！)

(今回はご希望の大理石がありました！！)

お客様に吊戸棚の位置を決めていただきました。

取付の際は、通常はスタッフが手をプルプルさせながら持っていましたが、今回は商品に重量があることから台を作り吊戸棚を取付しました。

この方法ならずれることなく、壁に傷をつけることなく取付できますね♪

(お客様もご一緒に支えてくださいました、ありがとうございます♪)

(取付完了！！)

(上棚も設置〜♪)

厨房完成です！！

やはり厨房機器が入るとガラッと変わりますね♪

お客様は、オープンまでの実感が湧いてくると話してくださいました。

念願のオープンまであともう少しですね。

次回はスチコンのセットアップや取説を行う予定です。

オープンまで一緒に走りましょう♪

ご依頼いただきありがとうございました。