お客様は兵庫県姫路市で「松本家」という唐揚げ屋さんを経営されています。

厨房機器一式や、フライヤーの入れ替えなどたくさんご依頼いただいたり、実際に唐揚げを揚げてみたいということで、RATIONALのバリオの実演会に参加してくださったり、とてもお世話になっています。

オープン当初に比べ、お弁当や唐揚げの種類などメニューもたくさん増え、更に今年は新事業としてソフトクリームもお店で販売をされるそうです。(詳しくはこちら)

どんどん進化されていますね〜。

そして、今回はお家でも揚げたての唐揚げが楽しめるようにと、急速冷凍機「ブラストチラー」をご購入いただきました。

お客様は同じ敷地内に店内、仕込みと厨房が2カ所あります。

ブラストチラーを設置するのは仕込み部屋ですが、ブラストチラーが入る空間がないため、厨房機器を移動させる必要があります。

(店舗)

(仕込み部屋)

仕込み部屋にある食洗機を店内に移動(店内にある作業台を撤去)させます。

そして食洗機があった場所に、元々仕込み部屋にあったシンクを移動させ、ブラストチラーを設置します。

レイアウト変更も可能です。

さて、搬入設置日です。食洗機を店内に移動させ、ブラストチラーを搬入します。

ブラストチラーは、仕込み部屋の入口が間口ギリギリの状態。

ブラストチラーの幅がW750(ミリ表記)に対して、間口は約W760(ミリ表記)でした！！

約1センチしかない隙間をくぐり抜ける必要がありますね。

その上、仕込み部屋の前には大きなカウンターもあり、そちらもギリギリの状態でした。

まずはカウンターをすり抜けます。

そして厨房の入口へ向かいます！

写真でも分かる通り、もうすでにギリギリの状態です。台車は入らないので持ち上げてスライドさせる必要があります。

ブラストチラーは重量もあるので、慎重にかつパワーも必要ですね。

実はここから、広報の私も参戦！

4方向から持ち上げてスライドさせることになりました。機器の四隅が入口の壁に当たらないか確認させながら搬入します。

そしてギリギリの状態ですが、搬入完了！！

一時停止してもらって、写真をパシャパシャ撮りました♪

そして、ソフトクリームサーバーを移動させて搬入完了です！

スッキリとした厨房になりました〜♪

店内の厨房に移動した食洗機も水栓を繋ぎ完了しました♪

搬入後にお店の看板犬(社長)が登場してくれました〜♪

よくお店にも遊びに来てくれているようで、スタッフもメロメロでした。

搬入設置後は可愛さに癒されました♪

いつもご依頼ありがとうございます！これからも応援しています！