姫路店にあるショールームでRATIONALバリオをお試しいただきました。

今回のお客様は、今年3月末に一時閉店となった行列ができる人気の日本料理店をリニューアルオープンされようと考えられています。

リニューアルオープンを聞いた方は喜びの声で溢れ、オープン後はたくさんのお客様が来店されそうですね。

さて、プロ厨房ヒットにはリニューアルオープンに向けてご来店くださいました。

お客様が提供されるメインの料理には揚げ物があります。

今まではフライヤーを使用されていたそうですが、誰でも均一に調理できるようにしたいとのことで、バリオをお試しいただくことになりました。

お試しいただいたのはショールームに展示されている「バリオクッキングセンター iVario 2-XS」です。

バリオは1台で「茹」「焼」「炒」「煮」「揚」が可能な新時代の調理機器です。

スタッフの調理経験に問わず、ほとんどの調理は高品質、高効率に仕上げることが可能となっています。

「iCookingSuite」という機能も備え付けられており、それぞれの料理に合わせ、希望の仕上がりになるようにバリオの調理インテリジェンス(知能)が調整してくれます。

お客様の「誰でも均一に調理できるようにしたい」という要望にもお答えできそうな商品ですね。

さて、当日はいつもお世話になっているRATIONALの担当さんにお越しいただきました。

お客様には、実際に近いイメージで調理していただけるように提供されている食材を持ってきていただきました。

今回調理した天ぷらは海老、かぼちゃ、ナス、ピーマン、シソの葉、たけのこ、いも類。

フライは海老、鯛、ホタテです。

バリオの簡単な説明をし、油をいれて温度は180度に設定。

実はバリオはパン自体を2分半以内に200℃まで均等に温度を加熱することが可能となっています。

というのも、バリオの機能の中には「iVarioBoost」という機能があり、傷に強いパン底と組み合わされたセラミックヒーターを採用した加熱技術です。

この機能があるからこそ、パン自体を2分半以内に200℃まで均等に温度を加熱することが可能となっており、また必要に応じて、温度を迅速に下げることも可能です。

この機能があるあるからこそ、説明を行っている間に油はすぐに設定温度まで上昇し調理できる状態になりました。

そして食材を投入し調理開始です。ジュワ〜と食材が揚がる良い音が響き渡ります！

バリオは大量の食材を投入後、温度が下がったとしても、すぐに設定温度まで加熱してくれます。

お客様はフライヤーと比べて、バリオは油の温度が戻るのが早く、機能性に驚かれていました。

(天ぷら完成！見た目も均一に揚がっていて美しい！)

カラッと均一に揚げることができました。見た目通りサックサクで美味しく仕上げることができました♪

調理後は、油の移し替えはパンが自動で傾くようになっているので簡単に行え、パンの洗浄も可能になることから、常に綺麗な油で揚げることができます。

バリオの調理後は隣に設置されているスチコンもお試しいただくことになりました。

お客様のお話を聞き、揚げ物の温め直しを再現してみました。

スチコンを使って温めすることでまるでできたてのような美味しさに温めることができます。

お客様はスチコンもバリオと同様、大量調理であっても均一に調理できることや、自動調理に驚かれていました。

当社のショールームではスチコン、バリオがどちらも設置されているので同時にお試しいただくことが可能です♪

今回の実演会で、バリオの調理工程を一通り体験され、フライヤーと比べてデジタルで温度などを管理でき誰でも均一に調理できること、油の温度が下がってから戻るのが早いことなどの機能性に改めて惹かれお客様はオープンに向けて前向きに検討されるとのことでした。

リニューアルオープンに向けて、これから一緒に頑張りましょう！

ショールームでは、実際に厨房のイメージをしていただくことはもちろん、今回のように厨房機器をお試ししていただくことも可能です。

定期的にラショナルの担当さんが来てくださり、キッチンライブも開催しています。

ご興味のある方は、お気軽にスタッフにお声掛けください。

お試しいただきありがとうございました。