お客様は「松本家」という唐揚げ屋さんをされており、いつもプロ厨房ヒットにご依頼いただいています。

今回は松本家の隣に新しく「SOFT CREAM MATSUMOTOKE」というソフトクリーム屋さんをオープンされました。

お客様から嬉しいお声掛けをいただいたので取材させていただきました。

まず「松本家」の紹介からさせていただきます。

元々、小学校教師をされていたお客様は、子供達に触れ無限の可能性を感じて、唐揚げ屋をオープンする決意をされたそうです。

そして大分県で唐揚げの修行をされ、始まりはキッチンカーでした。

その頃は厨房のことは全く分からない状態で、キッチンカー内の厨房は必要最低限の厨房機器しか揃えていらっしゃらなかったそうです。

そんな時に、プロ厨房ヒットの看板を見られて「作業台」を探しに来店されました。

店舗では作業機器はもちろん、色々な厨房機器が揃っていて「こんな商品もあるんや！」など新しい発見がいっぱいだったそう。

その時にたまたま出会ったのが担当スタッフで、キッチンカーの厨房はもちろん、「松本家」をオープンされる時も厨房一式お任せいただきました。

(小学校教師時代の教え子、そのご両親も多く来店されるそうです。)

そこから、厨房のお悩みはすぐに担当スタッフに連絡くださいます。お客様は色々な機器に興味を持ってくださりキッチンライブにも何度か参加いただいていました。

さて、今回はその隣にある仕込み部屋をソフトクリーム屋さんとしてオープンしたいとのことでご連絡くださいました。(こちらでも紹介)

今までは仕込み部屋としてはもちろん、屋外のスペースは唐揚げの待ち時間などで利用される方もいらっしゃったそうです。ですが、このスペースを利用して「何かをしたい」とずっと考えられていたそうです。

きっかけは、キッチンカー同士で出会われたアイスクリーム屋さんでした。

このアイスクリーム屋さんは、牧場直営の新鮮な生乳で作るアイスクリームを提供されています。

お客様は初めて食べた時は美味しさに感動して、SNSでメッセージを送っていたりと、かなりのファンだったそうです。

唐揚げを提供していると夏場の室内が高温になるので、定期的にそのアイスクリーム屋さんへ通い、このアイスクリームがあったからこそ、暑い夏を乗り切れたそうです。

そんな出会いがあり、今回ファンだったアイスクリーム屋さんから「松本家さんなら」と言って、特別にプロデュース商品を提供できることになりました。

唐揚げはもちろん素材にこだわっている松本家は「素材にこだわった商品を販売したい」という強い想いがありました。アイスクリーム屋さんは生産者として安心・安全な素材と機械にこだわっており、ご自身がファンだったことはもちろん、その生産者としてのこだわりが新たな挑戦としての決め手だったそうです。

そして、仕込み部屋だったスペースを新たに「SOFTCREAM MATSUMOTOKE」としてオープンされました。

担当スタッフには、ソフトクリーム屋さんをされるとのことでブラストチラーの導入とレイアウト変更のご依頼をいただきました。

ブラストチラーはお家でも揚げたてのから揚げが食べられたり、食材を急速に冷凍保存することができたりと、以前からずっと欲しかった商品で担当にもご相談いただいており、やっと導入することができました。

ブラストチラーを導入してお客様は

「本当にブラストチラーを購入して良かったです！ソフトクリームはもちろん、唐揚げでも使うことができて、やっぱりあるとないとでは大違いでした。ブラストチラーを使うことで、ソフトクリームをなるべく溶かさず提供することができています。テイクアウトでも活用できています。実はテイクアウトが大人気で、ブラストチラーが大活躍してくれています。ブラストチラー、レイアウト変更をしてくださってありがとうございます。」

とのことです。

これからは冬の寒い時にできたての唐揚げを、夏の暑い時には唐揚げはもちろん、ソフトクリームでクールダウンしてほしいとのことです。

現在は唐揚げと一緒にソフトクリームを購入される方や、ソフトクリームのみがお目当てで来られる方などもいらっしゃるそうです。

広報の私から見ると、お客様と担当スタッフは何でも相談できるような関係でした。お客様は厨房のことはもちろん、商品のことやお店のことなど楽しそうに担当スタッフに相談されており、とても良い関係だと感じました♪

プロ厨房ヒットのスタッフは1人1人のお客様をとても大切にしており、お客様との関係性構築を優先しています。

厨房機器のことはもちろん、お客様にとって最良のお店になるように、私たちのこれまでの経験や知識を生かして一緒に解決していけるように取り組んでいますので、なんでもご相談ください。

そして、店舗はもちろんキッチンカー、コンテナ内の厨房もお任せいただけますので、ぜひご相談ください。

ご依頼いただきありがとうございました。