姫路市内に新たにオープン予定のお店にお菓子作りの機器を一式設置しました。

お菓子を焼く機器としてはデッキオーブンとスチームコンベクションオーブンの2種類。

スチコンはホシザキ製で2段積みに設置。

オープンまで様々な焼き菓子を試作しながら、デッキオーブンとスチコンの特性を活かしたレシピを作り上げていくということで、試運転と機器の取り扱い説明も兼ねて、試作に立ち会わせて頂きました。

同じ材料を焼いてもデッキオーブンとスチコンでは仕上がりが変わってきます。

オーナーとスタッフさんが焼きあがったお菓子の状態を確認し、試食しながら色々相談されていました。

オープンを楽しみにしております