今回、ご依頼いただいたのはイタリアンを提供されているお客様。

新店では屋号を変更し、カウンター席でイタリアンを提供されるそうで、お酒とイタリアンを楽しめるお店をコンセプトとして、ディナー営業を中心にされるそうです。

こちらのお客様と担当スタッフの出会いは、およそ9年前です。

現在の店舗をオープンされる際にお任せしていただき、今回は「移転ではすべて担当さんにお任せしています。」と話されていました。お話を聞くと、厨房機器やレイアウトも担当にお任せしているとのこと。

お客様が担当と長年お付き合いをしている理由の1つとして、厨房に関する知識が豊富だからといった理由があるそうです。だからこそ信頼関係が生まれ、安心して厨房をお任せすることができるそうです。

お客様は「お店が成功するかどうかは担当スタッフにかかっています！」と話されていました。

さて気になる担当は、またまたBさん。

打ち合わせでは、どんな厨房にしていくか？を1つ1つ丁寧にお話させていただきました。

厨房機器だけでなくレイアウトの打ち合わせも兼ねて行いました。席数をどうされるか？カウンターの高さは高すぎないか？など、お客様と一緒にお店作りを行いました。

カウンターの席数は9席の予定です。

9席だとお客様の回転数は少し上昇しますが、少し詰めて座るようになってしまう席ができてしまいます。お客様と相談しながら席数を話合いました。

そして厨房は、店舗に商品が実際に展示されている状況なので、お客様の商品と見ながら決めさせていただきました。

こちらのお客様も担当Bさんと話すのが楽しいと話されていました。

打ち合わせの際、ついつい長話になってしまって別の話にそれてしまうと話されていました。Bさんのお客様は、Bさんと話をするのが楽しいといった方も多くいらっしゃいますね。

さて、厨房機器をお届けさせていただきました。

最近とても暑い日が続きますね。

この日の気温は30度を超えていましたが、スタッフの持ち前の起動力で作業を進めます！長年、厨房機器に携わってきた熟練の技でスピーディーに作業が終了しました。

オープンは、7月下旬を目指しているそうです。

こちらのお店の詳細は掲載させていだきます♪

お楽しみに♪