前回ご紹介したこちらのお客様の試作会に、担当Sと広報の私が参加させていただきました。
昨年12月に来店され、厨房一式を担当Sが対応させていただきました。
お客様は焼き菓子屋さん、ケーキ屋さんなどで修行されていたそうで、ある程度必要な機器をリストアップされていて、それを元に見積りさせていただきました。
現在はRATIONALのスチコンを導入していますが、当初は別メーカーのスチコンを検討されていました。
打ち合わせの際に、担当が「ショールームにラショナル製のスチコンがあるのでもし良ければお試しもできますよ」とお声掛けさせていただいたところ、なんと実際に使用されたことがあり、興味をもたれたそうです。
そこから知り合いを通じて、ラショナルの営業さんと直接お話されて、他の厨房機器と一緒にご購入いただけることになりました。
厨房がより良くなるように、ご提案させていただくことも可能なのがプロ厨房ヒットです。
そして、先月に搬入設置、スチコンのセットアップなどが終わりました。
現在は11月上旬のオープンに向けて試作を繰り返し行われているとのことで、お客様のご厚意で取材させていただきました。(実際に動いているスチコンを見てきます!)
(調理道具などが揃い、厨房らしくなっていました♪)
厨房機器を使っていただけるのを見ると嬉しく思います♪
もうすでに焼き菓子などは何度か作られており、今回はラズベリー、ベリーレアチーズの2種類のムースケーキを試作されていました。
ケーキはムースなので、事前にブラストチラーで固められていました。
今回は仕上げの工程を撮影させていただくことができました♪
(ベリーレアチーズ!ブラストチラーから取り出して仕上げ中…♪)
長年修行を重ねられてきたお客様が、綺麗なデコレーションをされていて、素人の私から見ると、とてもすごい技術に感じました。(さすがです!!)
実際にプロの方のケーキを作る工程を見ることはないので、とても貴重な機会をいただけました。
(どんどんできあがっていますね〜、もうすぐ完成です!)
ケーキピッグのロゴが可愛い♪
キャンプが好きなお客様は、お店のロゴにランタンをいれられたそうです。(とてもお洒落♪)
(思わず写真を撮りたくなるような綺麗なケーキ達♪美味しそう〜)
担当スタッフと一緒に撮影タイム♪可愛らしいスイーツ達にパシャパシャ…。
【担当Sからの感想】
「極上に美味しいケーキです!見た目はもちろん、中まで美しいケーキでした!厨房機器を使って、実際にケーキを作る工程を見ることができて、幸せです。12月から一緒に打ち合わせを重ねて、やっとオープンを迎えられて私も嬉しく思います!」
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■PÂTISSERIE CHOCO LANTERN(パティスリーショコランタン)
■兵庫県加古郡稲美町蛸草1434-1
■ケーキ、焼き菓子屋さん
■11月10日OPEN
(お店の詳細はInstagramをご覧ください。)
ぜひ足をお運びください♪